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檸檬酸?鈉
    發(fā)布時間: 2024-08-31 10:09    
檸檬酸?鈉

檸檬酸鈉?是一種有機化合物,具有多種用途。它是一種白色到無色的晶體,無臭,具有清涼咸辣味,在常溫和空氣中穩(wěn)定。檸檬酸鈉易溶于水,難溶于醇類及其他有機溶劑,其水溶液具有微堿性(pH值約為8)。在潮濕的環(huán)境中,檸檬酸鈉會微有潮解,在熱空氣中可能會產(chǎn)生風化現(xiàn)象。加熱至150℃時,檸檬酸鈉會失去結(jié)晶水。

檸檬酸鈉在食品工業(yè)中扮演著重要的角色,用作酸度調(diào)節(jié)劑、風味劑和穩(wěn)定劑。在飲料制造中,它可以緩和酸味,改進口味。在釀造過程中,加入檸檬酸鈉可以促進糖化作用。此外,檸檬酸鈉還用作乳制品的防止酸敗劑、加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑。

在醫(yī)藥工業(yè)中,檸檬酸鈉被用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥。它的緩沖性能使其成為生物試驗的基本藥劑之一。

在洗滌劑工業(yè)中,檸檬酸鈉可以替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑。此外,檸檬酸鈉還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等領域。